Gói bánh chưng là truyền thống văn hoá lâu đời của người Việt Nam vào mỗi dịp tết cổ truyền.Thông thường chúng ta sẽ sử dụng lá dong nhưng nếu không thể tìm được lá dong thì có thể sử dụng lá chuối thay thế. Đức Tuấn Packing xin chia sẻ với bạn cách gói bánh chưng đẹp, đơn giản bằng lá chuối và khuôn bìa carton cứng.
Cách làm khuôn bánh chưng đẹp, đơn giản bằng giấy bìa carton cứng
Chuẩn bị dụng cụ: Thùng carton cứng, 1 con dao rọc giấy ( có thớt kê ) hoặc kéo, thước kẻ, bút, băng keo.
Các bước làm khuôn bánh chưng bằng giấy bìa carton cứng:
Bước 1:
Xác định kích thước của chiếc bánh bạn muốn làm để định hình kích thước chiều dài x rộng x dày. Dùng bút và thước kẻ đánh dấu các vị trí cắt và tạo khuôn.
Bánh có kích thước: 12cm x 12cm x 5cm nên sẽ đánh dấu 5 đoạn thẳng chiều dài 12cm và chiều rộng 5cm
Bước 2:
Dùng kéo để cắt các miếng bìa carton cứng làm khuôn đã kẻ sẵn
Bước 3:
Dán băng keo trong cẩn thận toàn bộ khuôn bánh chưng.
Nếu khuôn bánh bị yếu thì bạn nên làm 2 lớp cho chắc chắn.
Chuẩn bị nguyên liệu gói bánh chưng
Nguyên liệu để gói bánh chưng bạn cần chuẩn bị như sau: gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn ba chỉ, lá chuối, lá riềng hoặc lá dứa gai ( để giã lấy nước rắc lên gạo nếp cho xanh )
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khoảng 10 chiếc bánh chưng như sau:
- 4-5 kg gạo nếp
- 2 kg đậu xanh không vỏ
- 2 kg thịt lợn ba chỉ
- Nước cốt lá dứa hoặc lá riềng
- 7-8 muỗng canh muối
- 3-4 muỗng canh bột ngọt hoặc hạt nêm
- 1-2 muỗng hạt tiêu
- lá chuối
- 40 dây buộc mềm dài khoảng 45 cm
1. Gạo nếp:
Chọn loại gạo nếp ngon ( gạo nếp cái hoa vàng ) vo sạch. Đem ngâm gạo chung với nước lá riềng hoặc lá dứa khoảng 6-8 tiếng cho gạo có màu xanh, nấu nhanh chín ( tốt nhất nên ngâm để qua 1 đêm ). Ngâm đủ thì vớt ra để ráo nước, sau đó cho thêm 4,5 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh bột ngọt ( hoặc hạt nêm ) trộn đều.
2. Đậu xanh:
Chọn đậu xanh bỏ vỏ, vo sạch, ngâm 4 tiếng vớt ra để ráo nước rồi trộn đều 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng hạt tiêu. Nếu muốn nhân đậu xanh thơm ngon hơn thì bạn phi hành khô thơm lên trộn vào đậu.
3. Thịt lợn ba chỉ:
Chọn loại thịt ba chỉ tươi ngon rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn khoảng 4 – 5cm, dày 2cm, ướp cùng với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu cho ngấm, ướp khoảng 1 giờ.
4. Lá chuối:
Nên chọn những lá chuối già, dày, kích thước lớn 28-30 cm thì sẽ dễ làm, làm bánh chưng dày lá thì vỏ bánh sẽ chắc chắn và bảo quản được lâu hơn
Sau khi chọn xong lá chuối bạn đem rửa sạch để ráo nước.
Các bước gói bánh chưng đơn giản bằng lá chuối và khuôn bìa carton.
Bước 1: Xếp lá chuối vào khuôn bìa carton đã chuẩn bị
Nên dùng 1 cái mâm hoặc thớt mỏng để đặt khuôn lên gói cho sạch sẽ.
Đầu tiên, bạn đặt sẵn 4 dây buộc mềm đan vuông góc nhau ở trên mâm, bên dưới khuôn carton.
Đặt dây sao cho 2 dây song song nhau nằm trong lòng khuôn bánh, cách đều nhau.
Đặt khuôn bìa cứng lên rồi xếp lá chuối vào trong khuôn.
Để xếp là chuối vào khuôn bạn cần cắt lá chuối theo hình chữ nhật sao cho vừa với khuôn bánh.
Sau đó gấp đôi lá chuối lại và nên để mặt xanh của lá hướng ra bên ngoài, mặt bóng của lá úp vào trong rồi gấp miếng mép dưới lên.
Tiếp theo, gấp mép bên trái qua sao cho tạo thành đường nếp cho lá và đặt khuôn bánh. Thực hiện tương tự như vậy đối với 3 lá chuối khác và xếp chồng lá chuối lên nhau. Sao cho lá xếp kín khuôn bánh
Bước 2: Cho gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ vào làm bánh chưng
Múc 1 bát gạo nếp cho vào lớp lá chuối đã lót kín trong khuôn rải đều các góc.
Tiếp theo đổ đậu xanh vừa đủ lên trên phần gạo nếp và cho thịt lên trên.
Cho thêm lớp đậu xanh lên miếng thịt rồi cho gạo nếp.
Thường cho khoảng 2 mui đậu xanh vào 1 chiếc bánh chưng, không để đậu xanh tràn ra ngoài mép chiếc bánh để bánh bảo quản được lâu hơn.
Cuối cùng cho 1 lớp gạo lên trên nhân đậu xanh dải đều, lấy tay nhấn nhẹ nhàng để cho chiếc bánh đầy với khuôn bìa cứng.
Bước 3: Gấp lá chuối đậy kín bánh
Sau khi cho đủ nhân bánh và gạo thì lấy thêm 1 miếng lá cuối cắt vừa kích thước khuôn đè lên trên bánh.
Rồi gấp các lá còn lại để đậy kín chiếc bánh chưng. Chú ý gấp các cạnh lá có hình tam giác cho đẹp mắt.
Bước 4: Nhấc khuôn bìa cứng ra và buộc lại
Sau khi gấp lá chuối kín chiếc bánh thì bạn nhẹ nhàng nhấc chiếc khuôn ra khỏi bánh và buộc dây mềm đã đặt sẵn. Vỗ nhẹ cho chiếc bánh vuông vức hơn.
Xem video hướng dẫn:
Lưu ý khi gói bánh chưng bằng lá chuối và khuôn bìa carton cứng sao cho đẹp mắt
Để gói được chiếc bánh chưng đẹp bằng lá chuối và khuôn bìa carton thì bạn cần lưu ý làm cẩn thận từng bước.
Đặc biệt ở bước lót lá cần lót dày, gấp góc vuông vức theo hình tam giác.
Khi đổ gạo và nhân thì dải đều và ấn, vỗ nhẹ nhàng xung quanh khuôn bánh để gạo phủ đều các góc.
Lớp gạo ở trên cùng cũng cần nhấn và vỗ nhẹ cho đều và chiếc bánh chưng đầy đặn.
Bước gấp lá chuối đậy kín bánh thì cũng nên lót dày lá và gấp các góc tam giác thì chiếc bánh chưng sẽ vuông thành sắc cạnh.
Dây buộc nên buộc nhẹ nhàng không quá chặt để tạo độ nở cho bánh chưng khi luộc chín.
Luộc bánh khoảng 8-10 tiếng thì vớt ra cho vào nước lạnh ngay. Ngâm bánh chưng trong nước lạnh khoảng 30p thì bạn vớt ra rổ để nguội sau đó mang ép. Chú ý không ép quá mạnh để bánh bị biến dạng.
Bánh chưng đã ép thì phần ruột bánh sẽ rắn chắc và bảo quản được lâu hơn.
Nguồn tham khảo thêm tại kênh Youtube: Diễm Nauy
Tạm kết
Trên đây công ty bao bì Đức Tuấn đã chia sẻ với bạn cách gói bánh chưng đẹp mắt, đơn giản, dễ làm bằng lá chuối và khuôn bìa carton cứng. Chúc bạn sẽ làm được những chiếc bánh đẹp nhất cho mâm cỗ ngày tết.
