TOP các gia vị hàn quốc không thể thiếu trong căn bếp của người Hàn

Những nét đặc trưng khác biệt của ẩm thực Hàn Quốc rất khó có thể nhầm lẫn. Thông thường các món ăn Hàn có vị ấm, cay hoặc đậm đà riêng biệt. Và bí quyết tạo nên sự độc đáo đó nằm ở gia vị. Nhiều loại gia vị Hàn Quốc là hội tụ của tinh hoa ẩm thực Hàn. Ngay sau đây Bao Bì Đức Tuấn chia sẻ bài viết của Nông sản khô giúp các bạn khám phá các loại gia vị Hàn Quốc phổ biến nhé!

1. Một vài nét cơ bản trong ẩm thực Hàn Quốc

Có thể nói, ở ẩm thực Hàn Quốc là sự chú trọng đến các yếu tố tinh thần mà không đơn giản, không cần cầu kỳ. Đặc biệt phải tốt cho sức khỏe. Hàn Quốc có đa dạng các món ăn và các món ăn được chia ra làm 2 loại chính: “eumyanggohaeng” và “yasikdongwon”. Eumyanggohaeng là sự kết hợp hài hòa giữa 5 nguyên liệu cùng 5 màu sắc, 5 loại gia vị khác nhau.Còn Yaksikdongwon được coi là thực phẩm cũng như thuốc quý. Vì thế các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn đều cần tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng.

Nhiều người thấy rằng, các loại gia vị Hàn Quốc trong nấu  ăn và trang trí là không thể thiếu. Chúng tạo nên hương, sắc, vị hấp dẫn cho các món canh, cơm hoặc salad. Vì thế nhiều người nhận định răng điểm độc đáo trong ẩm thực Hàn Quốc đó chính là gia vị. Những gia vị không thể thiếu đối với người Hàn gồm có nước tương, tỏi, vừng, dầu mè, bột ớt,… 

2. Các loại gia vị Hàn Quốc không thể thiếu trong căn bếp

• Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): Ớt bột Hàn Quốc có màu đặc trưng là đỏ tươi vô cùng bắt mắt. Hương vị của chúng không quá cay, ngọt dịu nhưng để lại độ nóng lâu hơn. Vì thế ớt bột Hàn Quốc thường được dùng trong các món ăn từ kèm đến món chính. Gia vị Ớt bột Hàn Quốc sẽ được dùng để làm kim chi, nấu các món súp, hầm, lẩu hoặc để ướp thịt, cá  để tạo màu sắc hấp dẫn.
• Tương ớt – Gochujang: Gochujang hay còn gọi tương ớt Hàn Quốc. Chúng “có tuổi đời khá trẻ” so với các gia vị nổi tiếng khác. Nhưng lại khá phổ biến và được ưa chuộng. Gia vị Hàn Quốc Tương ớt thường ở dạng sệt, có vị cay nhưng không bị nồng. Chúng được lên men từ nhiều nguyên liệu như: Bột meju, bột gochugaru, ngũ cốc, ớt và muối. Thông thường,  người Hàn sử dụng tương ớt để pha nước chấm hoặc  tạo màu đỏ đẹp mắt để chế biến tokbokki, bibimbap (cơm trộn)…

• Tương đậu nành (Doenjang): Doenjang hoặc tương đậu nành của Hàn là loại tương được lên men từ đậu nành. Doenjang là gia vị không thể thiếu trong món canh đậu tương nổi tiếng (Doenjang Jjigae). Bên cạnh đó, chúng  còn được sử dụng để cho vào các món như: canh cá, cá hầm. Thêm vào một số món khác để làm tương trộn ướp thịt nướng. Trộn cùng các nguyên liệu khác để có món tương chấm thịt.
• Nước tương Hàn Quốc (Ganjang): Nước tương hay còn gọi xì dầu Hàn Quốc. Chúng rất đa dạng về chủng loại nhưng thường có 3 loại chính gồm: Jinganjang, Guk Ganjang (Joseon Ganjang) và Yangjo Ganjang. Jinganjang thì có vị thanh, ít mặn hơn nên được dùng trong các món xào, trộn. Tương Guk Ganjang sẽ có vị mặn hơn và được dùng trong các món canh. Tương Yangjo Ganjang thì được ủ tự nhiên, phù hợp với những bạn thích các vị tương tự nhiên.
• Mè rang- Gia vị Hàn: Gia vị Hàn Quốc Mè rang là hạt mè rang nghiền được gọi là ggaesogeum. Chúng được chế biến bằng cách rang trên chảo mè đến khi mè chuyển sang màu nâu nhạt và bốc mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Người Hàn có thể trữ hạt mè rang trong lọ thủy tinh rồi nghiền bằng cối hoặc chày nếu muốn sử dụng. 
• Dầu mè: Dầu mè hoặc còn gọi là chamgireum. Chúng sẽ đem lại mùi thơm rất tuyệt vời cho món ăn Hàn Quốc. Chúng ta nên mua dầu mè trong ngày sản xuất mới nhất và cần bảo quản tủ lạnh. Cách sử dụng dầu mè khác đơn giản. Chúng ta chỉ cần rưới lên món ăn sau khi nấu xong.

3. Mua gia vị Hàn Quốc ở đâu uy tín chất lượng giá rẻ tại HN và TP HCM?

Ngày nay, các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc không khó để có thể mua gia vị Hàn Quốc. Gia vị Hàn được bày bán tại nhiều nơi như: siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ đồ khô,… Dù vậy, chúng ta cần rất chú ý tới chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của từng sản phẩm. Tại Nông sản khô, chúng tôi cung cấp đầy đủ các loại gia vị Hàn Quốc. Với phương châm đặt uy tín lên hàng đầu Nông sản khô cam kết sản phẩm luôn là hàng chính hãng. Các sản phẩm gia vị Hàn Quốc được nhập khẩu chính ngạch, rõ ràng. Chắc chắn rằng nơi đây là địa điểm uy tín cho các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc ghé thăm. Ngoài ra, Nông sản khô còn cung cấp nhiều mặt hàng khác như đặc sản Tây Bắc, Hà Giang, gia vị nấu ăn, trà các loại,… chất lượng vô cùng đảm bảo và đi đôi với giá cả phù hợp.

4. Kết luận

Bài viết trên đây là một số giải đáp về các loại gia vị Hàn Quốc nổi tiếng mà Nông sản khô muốn chia sẻ tới các bạn. Ẩm thực Hàn Quốc luôn nổi tiếng với món ăn bắt mắt, độc đáo và ngon. Nhiều người phải trầm trồ khi thưởng thức các món ăn Hàn Quốc. Điểm đặc trưng chính là cách người Hàn sử dụng các loại gia vị. Hy vọng rằng, các bạn đã có nhiều thông tin về các loại gia vị Hàn Quốc để có thể nắm bắt tinh hoa ẩm thực Hàn. Nhờ đó tạo ra nhiều món ăn Hàn độc đáo, thơm ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình.